白花豆の話

白花豆は、大福豆や白花豆とも呼ばれる白色の豆で、白いんげん豆、手亡(てぼ)豆とも呼ばれます。大きさによって「大手亡」「中手亡」「小手亡」に分類されます。主に、白あん、きんとん、甘納豆、その他和菓子に使われます。

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