しょうゆ豆まるごと肉団子

材料4人分
鶏挽肉150g
豚挽肉150g
蓮根150g
しょうゆ豆30粒位
胡麻適量
揚げ油50g
サラダ菜付け合わせ用
トマト付け合わせ用
合わせ調味料
生姜汁大一杯
しょうゆ大一杯
酒少々
胡椒少々

作り方

  1. 蓮根はすりおろし軽く水気を切っておきます。
  2. しょうゆ豆は半分くらいに割っておきます。
  3. ボールに挽肉を入れ手で練りなめらかになれば合わせ調味料を加え更に練ります。
  4. ③に①の蓮根を加えてよく混ぜます。
  5. ④を食べやすい大きさに等分に分けます。その中に②のしょうゆ豆を入れて、肉団子を作ります。
  6. ⑤に胡麻を全体にまぶし、160~170℃の油で揚げます。※胡麻の代わりにアーモンドスライスでもおいしい。
    ※しょうゆ豆を小さくすると食感がなくなるので割らずに入れてもよい。

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