しょうゆ豆・そら豆二兄弟五目煮

材料4人分
豚肉薄切り200g
本シメジ100g
にんじん40g
筍80g
新豆(そら豆)
しょうゆ豆
白ネギ1/2本
土生姜10g
合わせ調味料
しょうゆ大1.5杯
酒大2杯
塩小2/3杯
中華スープ1カップ
片栗粉大1.5杯

作り方

  1. 豚肉は3センチ位に切り、本シメジは石付を取り荒くほぐし、にんじんは半月の薄切り、筍は短冊切り、そら豆は茹でるか油で揚げておきます。
  2. 白ネギ、土生姜はみじん切りにします。
  3. 中華鍋に油大1~2杯を入れ熱し②を加え、香りが出れば豚肉を炒めます。
  4. ③に筍、本シメジ、にんじんの順に入れ炒めます。
  5. 最後にそら豆、しょうゆ豆を加え、合わせ調味料を一度に入れて煮立て、とろみが出れば火を止め器に盛ります。※胡麻油を少々入れても美味しい。
    野菜等は冷蔵庫にあるものを使いましょう。

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