香ばしいしょうゆ豆フレッシュサラダ

材料4人分
ベビーリーフ1袋
しょうゆ豆100g
パプリカ赤・黄1/4個
カッテージチーズ適宜
レモン適宜
オリーブオイル適宜
塩・黒胡椒少々

作り方

  1. ベビーリーフは洗って水を切っておきます。
  2. しょうゆ豆は食物繊維も豊富な皮も使いましょう。
  3. パプリカは、さっと茹でた後、水にとり、細切りしておきます。
  4. サラダボールに①②③を入れ、レモン汁、塩、胡椒、オリーブオイルをかけ、軽く混ぜ合わせてから、カッテージチーズを振ります。歯ごたえも香ばしいしょうゆ豆入りヘルシーサラダです。

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